quarta-feira, 9 de abril de 2014

Salmão com legumes refogado e molho de ostra

Hoje resolvi experimentar o molho de ostra, fazia muito tempo que eu tinha essa curiosidade, mas eu não tinha oportunidade de comprar.A receita é muito prática e fácil de fazer ... e claro,muito saborosa.



(Para 1 filé)

- 1 Filé de salmão 
- 1 cebola pequena cortada em pétalas
- 1 xic brócolis (Pré cozido)
- 1 xic de couve flor (Pré cozido)
- 1 cenoura pequena fatiada
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- água (se necessário)
- pitada de sal e azeite

- Tempere o salmão com uma pitada de sal e azeite, e coloque na  frigideira (fio de azeite na frigideira) com a pele para baixo, assim que a pele estiver tostadinha, vire o peixe para ficar douradinho. Reserve.

- Na mesma frigideira, coloque mais um fio de azeite, coloque a cebola  e a cenoura, e deixe amolecer um pouco. Adicione o molho de ostra, se você achar muito forte pode dilui em água até agradar o seu paladar.

- Coloque a couve-flor e o brócolis e envolva-os no molho.

- Sirva com o salmão, antes jogue um pouco do molho por cima do peixe

1º Evento de comida Japonesa no Lions Clube de Itajubá

Olá amigos, comecei um trabalho com eventos em minha cidade, e o primeiro evento que fiz foi de sushi para o Lions Club de Itajubá. Algumas fotos para compartilhar com vocês.









terça-feira, 1 de abril de 2014

Festival de Receitas de Salmão

Nesse especial para Páscoa, eu selecionei algumas receitas que eu elaborei usando salmão. Para visualizar as receitas clique nas imagens.



Salmão na manteiga e gergelim





Salmão empanado com cornflake






Salmão a milanesa



Salmão frito na manteiga



Salmão Chimi-Shitake







sexta-feira, 21 de março de 2014

Sushi de Pastel

Sim, é uma brincadeira, mas é uma brincadeira divertida e deliciosa. O Sushi de Pastel é apenas um enrolado de massa de pastel com ricota e salsicha. Eu usei a ricota como se fosse o arroz do sushi, e a salsicha e os pimentões para acompanhar. Espero que gostem.



200 gramas de ricota
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de ervas finas desidratada (ou orégano)
sal a gosto
massa de pastel
6 salsichas
pimentão em tiras
maionese

- Amasse a ricota e misture o azeite, o sal e as ervas finas. Faça uma pasta.
- Corte as salsichas em tiras
- Corte um quadrado de massa de pastel
- Pincele maionese na massa de pastel, coloque uma camada de ricota, as tiras de salsicha e os pimentões, e enrole como um sushi.
- Passe maionese por cima
- Corte rolinhos, coloque numa assadeira (use papel manteiga na assadeira), e leve ao forno médio até ficarem douradinhos


terça-feira, 4 de março de 2014

Lulas e Camarões Crocantes

Essa receita é muito boa e fácil de fazer, e o melhor de tudo, e pra quem mora longe do mar (como eu), mata aquela saudade de estar na beira da praia petiscando e olhando as ondas. Enfim vamos a receita...


- 700 gramas de camarões graúdos
- 4 lulas médias limpas
- 2 limões
- sal (a gosto)
- 1 xic de farinha de trigo
-  água
-  Farinha para empanar PANKO 

- Limpe os camarões tirando os intestinos e descascando deixando apenas a cauda
- Corte as lulas em rodelas
- Tempere com sal e limão
- Misture a água na farinha até obter um mingau grosso (mas sem caroço de farinha), se quiser pode por uma pitada de sal nesse mingau;
- Passe os camarões nessa mistura (menos a cauda), e passe na farinha Panko.
- Faça o mesmo procedimento com as rodelas de lula.
- Frite em óleo bem quente, deixe apenas de 40 - 60 segundos no máximo, começou a ficar douradinho já tire, senão a lula fica uma borracha, 


quarta-feira, 26 de fevereiro de 2014

Cestinha de Salmão e Camarão com Creem Cheese

Eu criei essa receita a partir de um pastel frito de salmão que eu comi recentemente. A ideia era tornar o prato mais saudável.  Bom, ficou saudável e muito saboroso. A cestinha é feita com massa de pastel assada, é bem fácil ...


Recheio de Salmão com Creem Cheese

- 200 gramas de salmão
- 1 colher de sopa de cebolinha
- 1 colher de sopa de salsinha
- 1 cebola pequena cortada
- 1 colher de sopa de manteiga
- pitada de sal
- 4 colheres de sopa de creem Cheese

- Derreta a manteiga na frigideira, adicione a cebola e o salmão (pitada de sal), sempre mexendo para desfia a carne conforme for fritando.
- Deixe esfriar e acrescente a salsinha, a cebolinha e o creem cheese


Recheio de Camarão  com Creem Cheese


- 400 gramas de camarão fresco
- pitada de sal
- 1 limão
- molho Tarê
- 4 colheres de sopa de creem cheese

- Limpe os camarões tirando apenas a cabeça e os intestinos
- Ferva 1 litro de água e jogue o camarão na água fervente junto com o limão cortado ao meio, deixe até os camarões ficarem avermelhados (cerca de 1 minutos), escorra, deixe esfriar e descasque.
- Misture o camarão com o creem cheese.
- O molho tarê, coloque apenas na finalização do prato, após o forno.

Cestinha:

- Massa de Pastel (corte redondo)
- Forma para empadas
- Maionese

- Pincele a massa dos dois lados com maionese e coloque nas formas de empadas.
- Leve para assar (forno pré-aquecido médio) até começar a dourar.
- Retire do forno, coloque o recheio e leve de volta ao forno por uns 10 minutos, sempre observando se a massa não vai queimar

terça-feira, 25 de fevereiro de 2014

Salmão na manteiga e gergelim

Uns dos peixes mais saborosos, sem dizer o mais bonito, é o salmão. É certo que é um pouco caro ter um bom lombo fresco de salmão, mas vale cada centavo gasto. Uma das maneiras de preparar essa carne é a combinação perfeita com a manteiga. Espero que gostem.


- 3 pedaços de lombo do salmão
- 1 colher de sopa de tempero desidratado (mistura de salsinha, cebolinha, alho e cebola desidratada)
- pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sobremesa de shoyu
- 1 colher de sopa de gergelim torrado

- Tempere o peixe com pitada de sal e o tempero desidratado e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
- Derreta amanteiga numa frigideira antiaderente e sele todos os lados da carne
- Transfira o peixe para uma assadeira, jogue a manteiga derretida por cima e coloque o gergelim por cima e leve ao forno (médio/pré-aquecido), por 25 minutos.

segunda-feira, 24 de fevereiro de 2014

Tilápia Crocante com molho tarê

Um peixinho crocante é tudo de bom! Ainda mais com um molho saboroso humm hummm!!! Essa receita é bem prática e o resultado final vai surpreender a todos. Espero que gostem.



- 500 de Tilápia sem espinho em isca ou cubos grandes
- 1/2 xic de farinha de trigo
- àgua
- 1 xic de farinha para empanar Panko
- sal, limão e alho (a gosto)

- Tempere o peixe com sal, limão e alho amassado (1 dente é suficiente) e deixe descansar na geladeira por 20 minutos

- Misture a farinha na água até formar um "mingau grosso"

- Passe o peixe nesse "mingau" e em seguida na farinha Panko

- Frite até ficar douradinho

Molho Tarê:

- 400 ml de Shoyu
- 1 xic de açucar
- 1 rodela de abacaxi em cubos (grossos)

- Misture todos os ingredientes e coloque numa panela (alta), assim que começar a ferver deixe em fogo baixo até reduzir. O ponto é ficar que nem xarope... (retire o abacaxi)

- Sirva  por cima do peixe, ou molhe o peixe no molho.

domingo, 23 de fevereiro de 2014

Pastel de Salmão com cream cheese

Esse é um dos aperitivos mais saborosos que existe, uma combinação simples e perfeita de sabores. Faça, pois você não vai se arrepender.



- 250 gramas de salmão
- 1 colher de sobremesa de cebola desidratada
- 1 colher de chá de alho desidratado
- 1 colher de sopa de salsinha desidratada
- 1 colher de sobremesa de cebolinha desidratada
- pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de cream cheese
- massa da pastel

- Corte o salmão em cubos e adicione na frigideira junto com a manteiga.
- Adicione os temperos desidratados, e vai mexendo desfiando o salmão enquanto a carne  frita.
- Deixe esfriar e acrescente o cream cheese
- Use como recheio para os pasteis, frite e Bom Apetite!!!

Sushisssssssssss

Esse final de semana eu estive fazendo um curso de sushi. Não é difícil fazê-los, tudo vai de treinamento e algumas manhas que devagar eu pego. O que eu pensei ser mais difícil seria limpar o peixe, mas não é tão dificíl, é puro treino e, novamente, técnica. O difícil mesmo é o preço de um bom salmão fresco. rsrsrsrs

O objetivo de fazer esse curso é aprender novas técnicas e trazer algumas novidades para o Blog Feito na Hora. Hoje estarei postando apenas as fotos do curso, em breve vêm as minhas adaptações rsrsrs.