domingo, 29 de julho de 2012

Frango com Quirera

O frango passa sua curta vida comendo quirera, nada mais justo do que prepará-lo com quirera rsrsrs E fica muito bom  !!!! Combinação mais que perfeita.



1 xic de quirera
1 caldo de carne
400 gramas de peito de frango em tiras
1 colher de café de suco de limão
1 dente de alho amassado
1 cebola em rodelas
sal (a gosto)
pimenta do reino (a gosto)
50 ml de conhaque
azeite

- Ferva 400 ml de água e deixe a quirera de molho por 2 horas.
-Coloque a quirera no fogo com a água, coloque um caldo de carne (1 colher de sopa de azeite) e deixe cozinhar em fogo baixo (se necessário acrescente mais água até a quirera ficar macia).
- Coloque azeite numa frigideira, adicione o alho e em seguida o peito de frango.
- Coloque sal e pimenta do reino (a gosto), o limão e as rodelas de cebola frite bem.
- Quando o frango estiver douradinho e as cebolas macias, coloque o conhaque e flambe.
- Sirva o frango por cima da quirera.



Sobre flambar: a técnica é fácil, e para facilitar a vida, a minha dica é: coloque o conhaque na frigideira e acenda um palito de churrasco e coloque fogo na frigideira. Quem não está acostumado vai levar um susto, mas é só deixar o fogo que ele apaga sozinho, e o sabor compensa ...


7 comentários:

  1. O seu frango tem uma cara muito boa, gostava muito de meter o garfo nessa delicia. Só não sei o que é quirera.
    Beijoca

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  2. Oi Daniel.

    Adoro receitas com frango. Adoro suas receitas e dicas. Teria alguma receita de galinhada prá postar no blog?

    Um abraço.

    Katharina

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  3. Olá Daniel,
    Adoro passar por aqui... Sempre aprendo muitas coisas novas... ADOREI!!! Nunca pensei em usar quirera...
    Beijos, Irene

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  4. Aqui em casa a quirera nós conhecemos como canjiquinha.Nunca fiz dessa forma como se fosse uma polenta.Estou acostumada a fazer mais rala.Adoro esse tipo de prato.Parece bom o seu.Boa semana pra você.

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  5. Katharina, uma vez eu fiz uma versão light de galinhada. Foi bem no começo do blog mas a receita ficou bem gostosa. O link é

    http://feitonahora.blogspot.com.br/2010/03/galinhada-light.html

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  6. Elsa,

    Quirera é basicamente grão de milho triturado, é conhecido como canjiquinha também ...

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  7. Ananda Fraga Biasi - La Maison30 de julho de 2012 13:09

    Parabens pelo blog!

    Não percam as atualizações do site: La Maison
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